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香干炒肉是一道家家户户最常见的家常菜，做法很多，我比较喜欢切丝小炒！
1.辣椒品种的选择根据个人喜好，螺丝椒和杭椒比较辣，味道也比较鲜美！2.豆瓣酱我选用六月鲜的豆瓣酱，不太咸，整道菜盐的用量要考虑豆瓣酱的咸度哦！3.香干选用比较结实的，吃起来口感劲道！
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