鲜虾香菇盏

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  1.新鲜的香菇洗净，贴根剪掉中间的根蒂。
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  2.用小刀在香菇里面划十字口，注意不要划透，划口的目的是为了让香菇更好的入味。
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  3.锅中烧热水，待水开后放入香菇，放一小勺盐，中火煮6分钟，煮好后捞出沥干水分备用。
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  4.青虾去头去壳洗净，用牙签在虾背第二节位置挑开剔除虾线，用少许料酒腌制10分钟。
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  5.放置案板剁成虾蓉。