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这款饼干和所有的饼干一样,操作简单容易上手。是我接触烘焙伊始做的第三种饼干,到现在我还记得第一次制作时,烘焙过程中透过烤箱一点点弥漫在屋子里的香味和品尝时散布在唇齿间的酥松、脆香…… 有哈友问它的食谱,准备了些日子,草稿也改了又改……今天分享这一饼干的食谱、制作,希望可以带给哈友们一点参考。
1、我第一次做的是杏仁花生酱饼干,后来发现坚果都可以加。也不是一定要买杏仁片。家里有的现成的坚果,个大的切碎后也可以。不同坚果风味各不相同。2、加入低粉,搅拌后的面团会有些粘手。不用担心不好搓,可以用搅拌刀稍尖的一头挖取面团后放置手心,用手心搓圆。3、饼干入烤箱大概10分钟后,面饼无湿性不再膨胀、略显金黄时加盖锡纸。这样可以保证烤好的饼干的优质色泽。4、30克糖粉口感稍微偏甜,可以根据自己的喜爱和花生酱的甜味程度适当增减糖粉的份量。
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