脆皮猪肉煎饼

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  1.面粉里加少许盐。
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  2.边倒热水边用筷子搅拌成絮状无干粉。（面粉不同吸水量不同最好慢慢加水）
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  3.用手揉成稍软的光滑面团静置一小时。我一般都是提前一晚和面第二天早上做，放置久的面韧性更好。
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  4.醒好的面团分成大小适中的小面团，根据你要做的饼的大小来分割面团。松弛十五分钟。
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  5.准备馅儿。猪肉剁碎加老抽，盐，白糖，蚝油，花椒粉，鸡精，鸡蛋，少许香油，少许食用油朝一个方向搅上劲，葱切花备用。