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三丝蛋米卷

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用鸡蛋做蛋饼也是再普通不过的吃法,但用料不同,煎出的蛋饼滋味也就不同,小小一张蛋饼,千变万化,各种滋味在其中。

作者: 藜子SAGE

小技巧

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    6.锅烧热油,先将胡萝卜丝炒一会儿,再放入土豆丝翻炒,最后放入黄瓜丝炒匀,加盐调味。
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    7.不粘平底锅抹一层薄油,倒入适量蛋糊转动锅子,小火摊成圆鸡蛋饼,一面凝固后再翻一面即可。
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    8.摊好的蛋饼平铺,中间放入炒好的三丝。
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    9.将蛋卷两边先折起再由下至上卷起成蛋卷。
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    10.切段装盘,青瓜削片装饰。
  • 小贴士

    用水磨糥米粉和鸡蛋混合摊出来的蛋饼口感与面粉相比,更加软柔。不同的口感值得一试。

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