红烧猪蹄

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  1.清洗猪蹄，用钢丝球蹭去发黑的地方，剔除脚趾间的毛，冲洗，劈成两半，焯水去沫，待用，葱姜蒜切大片待用。
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  2.锅内放猪蹄，加葱姜蒜片，大料，白胡椒粉，酱油料酒，大火烧开转小火煮。（电磁炉的文火300度，不吃汤，加水稍没过猪蹄即可，我的水多加了1大碗）
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  3.1个半小时后，猪蹄熟烂，捞出，汤留1大碗。
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  4.少许油炒白糖，糖色变红时，加猪蹄翻炒倒入留的汤，中大火炖，收汁。
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  5.汁少浓稠，放盐，味精适量，装盘，葱花点缀。