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蔬果沙拉是非常营养健康的饮食方法。首先它大多不必加热，这样会最大限度的保持住蔬菜中的各种营养不至于被破坏或流失。其次，蔬菜沙拉大多选择3种以上的蔬果同食，做法十分简单，在营养上也会起到很好的互补作用。
所有可生食的蔬果都可以做成沙拉酱。
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