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狼牙土豆在四川很常见,普及程度和酸辣粉差不多,最常见的摊位绝对是在学校门口,以前上学的时候最爱的就是去校门口买一份来吃,香味辣味让人垂涎欲滴。但是在外面的油炸食品会让人觉得油不是很放心,所以最好的还是自己在家DIY一份狼牙土豆来吃,又便宜又美味,是我很爱的一个小零嘴~
1、切土豆条的时候边切边把切好的土豆条一定要放进水里浸泡。原因是因为土豆淀粉含量高,遇空气之后会容易变色。 2、土豆条在煮之前一定要冲洗2遍哦,然后捞起来沥干水分(目的是洗去土豆条表层的淀粉)。 3、土豆煮八分熟就好,煮的时间太长,就成土豆泥了。 4、胡萝卜是根据自己的口味添加,为了不让土豆看起来太单调,所以加了点胡萝卜。(胡萝卜可加可不加)
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