水晶猪皮冻

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6.再把丝切成小小的小丁。如图。
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7.用大约四十度的温水，把猪皮丁用手轻轻搓洗一遍。
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8.捞出，控干水分。
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9.下面的操作请注意:把猪皮丁放入四十度的温水里。猪皮丁与温水的用量比例为1:2，也就是一碗猪皮丁加入两碗温水。我就是用上面的碗量的。不是按照重量，是用容器量。
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10.把装入猪皮丁的小盆用保鲜膜盖好，保鲜膜上面扎几个小眼。
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11.放入锅里盖好盖，开锅后蒸60到80分钟，我是凉水放进去后一共蒸了70分钟。
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12.蒸好取出，此时还是液体状态，放凉后放入冰箱冷藏至少12个小时（我是冷藏了一个晚上）。
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13.冷藏一个晚上后取出，就已经是晶莹剔透肉皮冻了。切成小块或者薄片，装盘。
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14.根据自己的口味，用生抽，米醋，盐，糖，蒜泥，兑成蒜汁，可以蘸着吃，也可以拌着吃。
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15.看一下晶莹剔透的胶原蛋白。
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16.成品。

小贴士

按照我的每一步去做就没问题。