干锅千页豆腐

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  1.五花肉冷水入锅，加姜片和葱段水开后中火煮五六分钟分钟至七八分熟。这样操作肉质有韧劲好吃。
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  2.五花肉七八分熟如图，里面局部还是肉粉色的。冷却后切成薄片。
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  3.将千页豆腐切成5mm左右的薄片，青红椒切成菱形、胡萝卜切片、洋葱切丝、葱姜蒜、干红辣椒切好备用。
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  4.空锅烧热，放入五花肉片小火煸炒出油。盛出备用。
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  5.煸出的猪油若不多，再加少许油，热锅温油，下葱姜蒜炝锅，再下干红辣椒丁炒香。