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1. 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。感觉满满的胶原蛋白。
1.可以把肘子放火上烤一下去掉毛。2.冷水焯去血末。3.可以剔骨,也可以不剃。4.小火炖煮。5.最后的汤汁可以加盐也可不加,因为之前炖肘子时已经加盐了。根据盐的多少决定。6.生抽的上色程度不同,根据实际情况选择老抽的用量。
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