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香菇扒鸡

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扒鸡是山东省的代表菜之一,也是汉族传统风味特色名吃,属于鲁菜。扒鸡是汉族风味菜肴。据史料记载,扒鸡起源于禹城,亦称禹城五香脱骨扒鸡,已有200余年的历史。以制作独特、肉烂脱骨、色鲜味美、肥而不腻等特点著称。今天我们分享一个私家扒鸡,味道虽有不同,但亦是色鲜味美,肉烂脱骨,肥而不腻,制作简单,容易上手,感恩节来临之际让我们的餐桌也拥有一道整鸡大餐吧。快点一起来学做吧。

作者: 幸福小精灵静静

小技巧

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    6.如图炒好的香菇填到鸡肚子里
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    7.如图锅中倒油,油热放入鸡,煎至表皮金黄翻至另一面,至整鸡都变成金黄色
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    8.如图倒入刚刚腌制鸡肉的汤汁至汤汁变少粘稠。
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    9.如图加入刚刚浸泡香菇的水,花椒,大料,香叶,桂皮,丁香,茴香籽大火炖煮至开锅,转小火焖煮1个小时,翻面继续炖煮1个小时。
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    10.如图美味的脱骨扒鸡,色泽鲜艳,入口软烂,老少皆宜,美味快来品尝吧。
  • 小贴士

    1.整鸡不要太大,以二斤以内为佳。2.泡香菇的水不要倒掉,炖煮时会用到。3.葱姜蒜可以适当多一些。4.家里炖煮锅比较小一些,可以中途给鸡翻个身更容易进味道。

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