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紫薯酥

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酥皮即点心的一种做法。从做法上可分为中式酥皮和西式酥皮，美味干脆，今天就分享一下我做的中式酥皮的做法。

作者: 寶兒-Boyiii

用料

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    6.加入65g涼水，揉成麵團。做油皮
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    7.篩入低粉，加入豬油與60g紫薯泥，揉成團。做酥皮
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    8.用保鮮膜包住，待用。
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    9.取400g紫薯泥加入60g細砂糖。
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    10.加入黃油攪拌均勻，做餡料。
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    11.油皮與酥皮各平均分成10份，餡料平均分20份。
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    12.取一油皮，用擀面杖擀開。
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    13.取一酥皮放入中間。
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    14.包起，收緊。
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    15.收口向下，用擀面杖上下擀開成牛舌形
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    16.卷起。
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    17.收口向下。
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    18.再用擀面杖上下擀開成牛舌形，再卷起。
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    19.全部擀好后依次排放好。
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    20.取一，用小刀從中間切開。
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    21.切口向下，用手下壓，用擀面杖擀開。
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    22.取一份餡料包起。收緊。
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    23.依次排放，預熱烤箱，180度，10分鐘。
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    24.放入烤箱中層，180度 ， 20～25分鐘
    （每個烤箱火候不一大家要多注意烤箱變化哦，烤至表面干不粘就可以啦。）
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    25.最后成果！
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    26.大家試試做吧！

    • 小贴士

    擀面皮時請輕輕的擀，不然做出來顏色不分明哦。盡量擀長點，卷起來能更酥哦！
    親們要注意烤箱火候，適當的調下溫度和時間。

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