自制酒鬼花生

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  1.花生米洗净，清水浸泡2、3个小时；
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  2.去掉花生米的红外衣，控净水分，放冰箱里冷藏2个小时以上；
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  3.起锅放入植物油，待油温升至六七成热时，放入花生米；
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  4.中火炸制，不时翻动，便于上色均匀，待花生米变色后即可关火；
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  5.捞出控油，放在铺了厨房纸或者面巾纸的盘子里进一步吸走油脂；