干锅香辣土豆片

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  1.土豆去皮洗净，切大片，用水淘一遍，可以淘去土豆里的淀粉，待用
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  2.开水下锅，焯一下，不要焯的太烂，一会儿还要炒，焯的太烂炒的时候容易碎，炒出来口感也不好
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  3.准备配料，五花肉切片，青辣椒、红辣椒切菱形块，喜欢吃辣可以用小红辣椒和杭椒代替，蒜切片，洋葱切丝，葱花也可以省略，干辣椒、花椒粒少许
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  4.焯好的土豆出锅控水备用
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  5.锅中倒油，烧至7成热