酱油焖鸡

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  1.首先准备好主要食材。分别是土鸡肉切块，三种辣椒切段，姜切丝备用。
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  2.然后准备一口锅，加上适量清水烧开，将土鸡肉倒入热水中，把部分姜片一起放入热水中，再加入100ML料酒。
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  3.鸡肉焯水的过程大概需要10分钟，期间时不时翻动下锅内的肉，以免粘锅。然后把鸡肉捞出沥干水分，剩下的汤汁留出一小碗备用。
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  4.留出这样一小碗就行了。我是拿普通饭碗留的，满满一碗饭就行了，多余的倒掉。
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  5.洗锅后，倒入适量植物油，把鸡块再次倒入锅内，中火油炸五分钟，期间时不时翻动几下，以免粘锅。