回锅三泡鸭

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• 1.首先五花肉下锅煮5分钟捞出代用，再把鸭切5厘米丁下锅穿水一分钟捞出备用。
• 2.将冷五花肉切片下锅边炒至金黄色捞出，再把鸭下油锅炸干水份捞出。
• 3.另取锅放5O克菜籽油烧至七层热放豆瓣酱，蚝油，姜，蒜，炒出香味下泡椒，酸豇豆，酸萝卜炒2分钟再下入鸭肉炒一下加入料酒高汤煮15分钟。
• 4.然后放入煸好的五花肉加紅油炒一下取锅装盘。