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全麦中种(冷藏发酵法)

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这次用传统的中种做法,放冰箱低温发酵24小时。 中种土司的做法,请参考我的其他菜谱。(^_^)

作者: 偷地雷的老婆HHH

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    6.下午4点20分的发酵程度
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    7.晚上6点50分的发酵程度,其实发酵12小时之后,发酵速度就明显变慢了,白天正好没空做,就继续放到傍晚才动手,手指戳洞不会恢复,已经发酵到顶了。
    接下来就准备做中种土司了。

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