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马蹄三鲜

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喜欢马蹄的脆爽口感，更倾心于它的清淡去火。一直都是炖汤食用，今儿变个花样。好的食材在任何时候都能发挥它的价值。做法成功的，不然怎会一抢而空呢？

作者: 柳叶儿

用料

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小技巧

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    6.煸出肉变色后加入生抽增味
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    7.加入料酒除腥
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    8.加入老抽上色
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    9.加入冰糖提鲜
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    10.加入主材马蹄
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    11.加入香菇胡萝卜块
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    12.翻炒均匀
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    13.加入一碗清水和大酱
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    14.盖好锅盖中火炖焖十分钟
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    15.中间尝尝看缺味再补加，如果汤汁很多再大火收汁即可
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    16.做好的菜品OK，我故意多留汤汁拌饭吃的。味道鲜美极了

    • 小贴士

    此菜放少量五花肉是为了让素菜吸收大肉的味，素菜配大油吃着香
    一般烧菜我都会放一些糖的，主要是提鲜，菜品也不会甜的

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