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红糖馒头

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做了二次刀切的，每次蒸好后歪了，这次就直接包圆的，简单又方便

作者: 茹絮的美食生活

用料

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小技巧

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    6.先开一档慢速和面1分钟，再转三档快速和面，直到厨师机自动停止（和面15分钟停止一次）
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    7.揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大
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    8.手指戳面团，不回缩不反弹即发酵成功
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    9.直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气
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    10.蒸笼刷一层薄薄的油
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    11.面团揉匀后取出分成大小相同的小剂子
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    12.揉成圆形放在蒸笼里
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    13.醒发30分钟，馒头坯大了一倍就可以了
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    14.冷水上锅，大火烧开后蒸15分钟，关火焖5分钟再开盖
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    15.拿开盖时动作要快，免得水滴落到馒头上，
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    16.成品图

    • 小贴士

    水先不要一次性全下，预留10克水看看和面的情况再决定下不下，因面粉吸水性不同

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