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奶油泡芙

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鸡蛋液分次加入面糊很重要,而且面糊不能太烫,不然会把鸡蛋液烫凝固!

作者: 96后的Me

小技巧

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    6.蛋液分三次倒入面糊,搅拌均匀后的样子。
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    7.把面糊装入裱花袋,裱花嘴随个人喜好。在烤盘上放上硅油纸后开始挤面糊。
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    8.烤箱210℃预热5min。然后进烤箱中层,210℃,10min。然后再180℃,25min。
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    9.烤好后的样子。
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    10.等泡芙冷却的时候先打发奶油装进裱花袋备用。
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    11.用裱花钉底部在泡芙底部戳一个口子,用来加奶油。
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    12.就像这样,不要用猛力,不然会把泡芙顶端也会戳破。
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    13.戳好后开始往里面灌奶油。
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    14.灌好之后摆盘就可以啦。
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    15.这个算小贴士:泡芙烤好后先拿个泡芙横切开,看看缝隙孔大不大,像我怎么大就是成功啦。
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    16.开始吃啦。
  • 小贴士

    面糊一定要烫熟,不然泡芙膨胀不了。鸡蛋液一定要等面糊稍微冷却一点分三次加入搅拌,不然鸡蛋液结块也会影响泡芙的膨胀,还会影响口感。

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