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在福建三明有个地方叫沙县，沙县小吃在福建非常有名，隔一两条街就会有一家沙县小吃店。店内的扁肉、拌面、清汤面以及茶叶蛋都非常受欢迎的。读初中那会，家楼下开了家沙县小吃店，每天早餐都是在那家吃拌面，百吃不厌。老板一见到我，就知道要来碗拌面了。现在远在外地，想吃正宗的沙县拌面好难，就自己拌一碗尝尝吧。
1、蒸鱼鼓油用的是李锦记的，因为我们家很喜欢吃这款酱油，所以拌面也就用这款，根据根据自己喜好换别的生抽也可以。2、花生酱是买的是四季宝这个牌子，带有颗粒的。3、煮面的时候，大家根据自己的以往的煮面经验来掌握时间，我一般是用筷子提起面条能轻松掐断即可。4、放的佐料大家自己调整，按面的量来调整佐料的多少。5、如果有猪油的话更香，直接用猪油代替普通的油。
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