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巧克力芝士蛋糕8寸方模

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做蛋糕就是要摸索，各种蛋糕都要学还要动脑筋改动，哪款好吃就留着，这款蛋糕是芝士蛋糕用水浴法烤味道不错，就是消耗时间较长，半天时间没有了！

作者: 李振平

用料

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    6.奶油奶酪加细砂糖用打蛋器打顺搅拌均匀，鸡蛋用打蛋器打成蛋黄糊
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    7.蛋黄糊分三次加进奶酪糊用打蛋器边打边加
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    8.奶酪糊打好了进入下一步
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    9.分次加酸奶，咖啡水，朗姆酒用打蛋器搅打
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    10.奶酪糊好了
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    11.巧克力隔热水融化后，三分之一奶酪糊与巧克力液混合搅拌，再把巧克力液倒入奶酪糊继续搅拌均匀
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    12.巧克力奶酪糊做好了倒进从冰箱拿出的方模里
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    13.震一下，用牙签划z子型消泡，活动模底部要包锡纸以防水汽进入模具，因为是水浴法烤制的
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    14.烤箱预热160度时间10分钟，烤盘放热水，方模放进烤箱160度时间90分钟，这是烤了10分钟的样子
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    15.烤箱160度温度计显示110度
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    16.这是烤了60分钟的样子，温度计显示还是110度
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    17.脱模了！由于试着倒扣影响了美观！
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    18.自己吃的切块味道不错。

    • 小贴士

    烤箱烤好后留在烤箱内30分钟拿出冷却，千万不要倒扣今天我试着倒扣结果底板脱了影响了美观，冷却后建议放冰箱冷冻2个小时在移入冰箱冷藏。

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