上汤鲜椒浸鳜鱼

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• 1.鳜鱼洗净，去胸骨，片成鱼片
• 2.加少许盐，料酒，生姜片抓匀上劲，加少量淀粉拌匀
• 3.粉丝，木耳用水泡发好，木耳撕小多备用，金针菇去根，撕小束备用
• 4.热锅凉油，下蒜片葱段，泡椒煸香，加300克水，加盐，白糖，胡椒粉，鸡汁，味精，米醋，调味，煮开
• 5.下粉丝，木耳，金针菇焯熟，捞出放碗底备用