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简易版、凉皮

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做凉皮揉面洗面再沉淀,确实太费时间了。而且失败率也占大多数,之前有亲反馈说不是容易碎就是没筋道,好吧、今儿推荐一款懒人做法简易版的凉皮,给新手们的福利哈

作者: 同时光一起苍老

小技巧

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    6.其实隔着玻璃盖可以看到蒸的时候凉皮会起大泡泡,那就是熟了,为了效果图更详细点。打开锅盖的时候我抓拍了一张
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    7.凉皮蒸熟后,用夹子或者湿布去拿烤盘防止烫手,拿起来直接放入备有清水的大盆里放凉
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    8.凉皮冷却后,在表面抹层薄油就可以揭起了
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    9.做好的凉皮,是很晶莹透亮的
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    10.依次把冷却的凉皮都抹层薄油,折叠一起就不会被黏住
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    11.侧拍一张,每张凉皮的厚度都要一致,口感才更好哦
  • 小贴士

    为了比例明确,用一次性纸杯量上面粉和清水,分别比例是1:1:1.5,可以按此比例加量,做多的没吃完可以用保鲜膜包上放入冰箱保鲜那层,隔天可以拿出来炒着吃也是很美味的,凉皮蒸熟之后要立即放入凉水中等待冷却以便更好脱模。

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