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家里经常会剩下一些蛋黄,为了不浪费,我有时会做成蛋黄蛋糕,小朋友很喜欢吃。今天我做了个柠檬味的,有淡淡的柠檬香气,清爽可口,顺便和大家分享一下做法。
蛋糕出炉时要检查蛋糕内部是否烤得到位,可以戴上隔热手套,拿一根筷子伸进烤箱,按压一下蛋糕中心表面,若弹性很好,回弹明显,则说明蛋糕已经成熟,可以从烤箱中取出来了!反之若塌陷明显,回弹不够则说明还未完全成熟。也可以用牙签在蛋糕中心部位扎一下,一定要扎到底部,如果有蛋糕组织粘在牙签上被带出来,可以说明蛋糕里面还比较湿,没有完全成熟,如果牙签表面干净,则说明蛋糕基本烤熟了。
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