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南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚弱、营养不良、同时对糖尿病有很好的食疗作用，对于那些不爱吃南瓜的人可以做成面条食用来摄取南瓜的营养。
南瓜泥凉透后再和面，南瓜泥本身含有水份，不可再加入水。
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