太阳花鸡蛋羹

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  1.取三枚鸡蛋，尽可能打得均匀
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  2.盛一小碗（饭碗）80度左右的热水加入盐调匀
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  3.将热水倒入鸡蛋液中搅匀（注意不要搅出泡沫，即使有也要撇去，这会直接影响鸡蛋羹的外观和口感）。架上蒸锅烧水至沸腾。将切好片的香肠，一半放在蛋液中，一半另放一个小碗在一边一起蒸。6分钟后，此时蛋液已经基本凝固，再将蒸熟的香肠有序铺在鸡蛋羹上做造型，淋上香肠蒸出来的油。加盖再蒸2分钟即可出锅。

小贴士

1.鸡蛋羹是家常菜，但要蒸好却不容易。
2.鸡蛋液一定要加热水搅匀。
3.无需多加调料，一根香肠用好才是关键。
4.严格按照步骤操作，一定成功。