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清蒸鲈鱼

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清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼,蒸的时间恰到火候,鱼肉刚熟,细嫩爽滑,鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜,豉油的香,吃到嘴里绝对每一口都是享受。

作者: 田金涛-香哈金牛座

小技巧

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    6.鱼蒸好后码上葱丝、红椒丝
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    7.锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热)
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    8.起锅将油浇在葱丝椒丝上
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    9.最后浇30克蒸鱼豉油
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    10.完成

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