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意大利鲜虾芦笋饭

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这是我弟给我发的一段意大利饭视频里学习到的。看似不起眼的一盘饭。实在味美至极。麻烦也是值得了。。。汤汁的鲜美完完全全是煮进了米饭里。。。这次是真的体会到那个小朋友之前跟我说的什么是——味道的融合! 我反复看了视频。毕竟咱们不是专业厨房的设计。我按照普通家庭厨房的做饭方式写了这个菜谱。好便于大家操作。

作者: 如果都变成回忆

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    6.小洋葱。很小那种。切丝。我买的不知道是不是仿的。里面没有丝呢。我切片了。
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    7.下面开始准备虾。生虾虾头拿掉。备用。虾身剥皮。备用。
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    8.拿尖刀剔除虾背的黑线。备用。
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    9.以上准备完毕。开始锅里倒入橄榄油。
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    10.放入虾头煸炒。
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    11.加水。没过虾头一些。一会为了要虾汤。
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    12.用铲子使劲挤压虾头。使其汤汁更好的煮出来。
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    13.我添了大概2厘米厚的水。盖锅盖煮。注意别干锅了。煮好虾汤后,虾头不要。要汤备用。这时候把这个炉灶腾出来。一会有用。要2个炉灶一起使用了。
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    14.另起锅。放橄榄油。
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    15.小洋葱炝锅。
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    16.出葱香后放入芦笋丁儿一起煸炒。炒香后,这时我把这个炉灶关火了!!!
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    17.另起平底锅,放橄榄油。
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    18.放一小块黄油进去。
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    19.油化了后放入洗净的生大米进去煸炒。多炒一会。
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    20.倒入水。没过大米。盖锅盖煮。
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    21.之前准备好的虾肉。留2个备用。其余的切成虾肉丁儿。把虾肉丁放入芦笋里一起煸炒。
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    22.煸炒直至虾肉变黄色。
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    23.这时候注意点大米的锅里。不够水少加些水。别糊了。
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    24.蔬菜锅里加入之前准备好的虾头汤汁。倒入蔬菜锅里。
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    25.加少许盐一起煮。
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    26.略煮后,把蔬菜虾汤锅的里全部,都倒入大米的平底锅里继续煮。
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    27.放入切好的芦笋头儿。继续煮。
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    28.哈哈,友友们千万别看迷糊了。这时,这时,这时,重要的话说3遍。不是又腾出一个炉灶么。另起炉灶。锅里放橄榄油。加小块黄油。
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    29.把备好的2个虾仁俩面煎好。虾仁把橄榄油黄油的味道都融到虾身肉里。
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    30.还是。别糊了。注意火候。煎好备用。
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    31.大米饭平底锅里估计煮的也差不多了。最后用铲子来回搅拌一下。收汤一下就行了。看着腻乎的就好。不要一点汤都没有。
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    32.把平底锅里的食物全部盛到盘子里。
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    33.这步很关键。饭是怎么均匀的平摊到盘子里的。步骤:左手托盘沿儿。托住啊!右手用手掌使劲的拍盘子底儿。哈哈,好玩吧。眼看着就变了样!别忘了摆上俩个虾仁。
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    34.侧面图
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    35.自夸一下:完美!!!

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