香酥麻辣鸡翅

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  1.将鸡翅中清洗干净，在鸡翅划出两道斜纹。
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  2.调入3g盐、10ml料酒用手抓匀，腌制大约十分钟左右。
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  3.锅中加油，中火烧至六成热，下鸡翅中炸到金红色。捞出控油。
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  4.锅中留底油，转小火，五成热时下入干辣椒、花椒煸炒。
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  5.加郫县豆瓣酱爆香。