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酸奶土司

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用自制的酸奶做的这款酸奶吐司，奶味浓郁，而且因为液体含量大，更润一些，非常好吃！ 喜欢面包土司的朋友不容错过！

作者: 萌奇奇他娘

用料

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    6.揉好的面团达到完全扩展阶段，能拉出薄膜。
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    7.面团滚圆直接放在面包桶里进行第一次发酵。
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    8.发酵至原来的2.5倍大。手指沾水探入不回缩即发酵完成。
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    9.揉几分钟给面团排气，然后分成三等份，大概172g每个，盖保鲜膜松弛20分钟。
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    10.松弛好的面团擀成长舌状，由上至下卷起来。
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    11.放入土司盒，收口处朝下。
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    12.放入烤箱，坐一碗热水，保持内部温度和湿度。盖上烤箱盖子进行第二次发酵，不必开发酵功能。
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    13.发酵至土司盒九分满，取出土司盒，烤箱上下火预热180度，表面轻轻刷一层全蛋液。
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    14.送入烤箱中下层上下火180度烤45分钟。（具体时间根据自家烤箱温度进行调整。）
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    15.出炉后脱模，待晾凉至手温的时候即可密封保存。
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    16.拉丝效果很棒，可以手撕着吃。
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    17.也可以切片做三明治或土司披萨。
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    18.酸奶是自制的，喜欢可以参考我的菜谱“自制酸奶”。
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    19.高粉我在超市买的一大包的那种，不是专用的面包粉，相比网上的新良面包粉更实惠一些。
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    20.切片当早餐也很不错。

    • 小贴士

    酸奶是自制的，因为每种酸奶的浓稠度不同，还有面粉的吸水量也有差异，所以建议酸奶的量在揉面的时候预留出一部分视情况增减。
    配方鸡蛋液的量大约50g。
    烤制过程中如果觉得上色好了可以在上面覆盖锡纸烤完。
    另外每个人的烤箱温度不同根据自家烤箱脾气来调整时间和温度。

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