下载APP
打开APP，查看视频做法>>

干煸茄子

5.1万点赞 · 2199收藏

独家 · 69.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2.4万

打开APP收藏菜谱

孩子说想吃点没吃过的菜，我就想想有个菜我没做过呢，来试试看吧，哈好成功的，很好吃，就想着分享给友友们也试试吧。

作者: 林乡

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.给生粉拌匀，使每根茄条都粘上干粉。
  • 点击查看大图
    7.热锅给半锅油大火
  • 点击查看大图
    8.油烧开下茄子，快速用快子把茄子拌动不能让茄子粘连。
  • 点击查看大图
    9.家用炉火不大，就先捞出来装盘。再大火烧油至开始冒烟。
  • 点击查看大图
    10.再把茄子倒入油锅炸至金黄色
  • 点击查看大图
    11.捞出来沥干油装盘备用
  • 点击查看大图
    12.倒出锅里的油留点底油
  • 点击查看大图
    13.给生姜，大蒜，花椒炒香。
  • 点击查看大图
    14.小火再给葱段，红辣椒炒匀。
  • 点击查看大图
    15.倒入茄子，给少量盐（茄子用盐腌制了的），胡椒粉，味精。
  • 点击查看大图
    16.大火炒匀
  • 点击查看大图
    17.起锅装盘
  • 点击查看大图
    18.上桌

    • 小贴士

    油要烧开了才能下食材，这样才外酥里嫩，才香，一定要分次炸，因为家用的炉灶火没酒店的好做，就只能烧一次开油炸一下捞起来等烧开了再炸才能好。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部18个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活