茄汁带鱼

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  1.买回的带鱼已经切好段，洗净用厨房纸巾吸干水分，放入葱段、姜片、适量盐、料酒、白胡椒粉拌匀腌制30分钟。
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  2.盘中放适量淀粉，将腌制好的带鱼两面薄薄沾取一层淀粉。
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  3.依次将所有的带鱼沾好淀粉待用。
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  4.平底锅中放适量色拉油，待油温达到六成热时，放入带鱼段煎制。
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  5.待带鱼段两面都煎制成金黄色时即可出锅。