青椒土豆丝

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  1.土豆洗净去皮
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  2.土豆先切片，然后切细丝。然后用清水冲一下，再用清水浸泡几分钟，为的是把部分淀粉祛除，炒的时候就不容易沾锅。炒出来不会太干巴巴的粘在一团。
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  3.材料：青椒、干辣椒、花椒、葱段、姜蒜
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  4.青椒和干红椒洗净，去蒂去籽，切细丝、姜蒜切丝、葱切长度三厘米左右的葱段。
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  5.炒锅内放入植物油，油温七成热放干辣椒、姜蒜花椒爆香。（中火）