红烧长江杂鱼

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  1.将鱼打理干净。
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  2.姜切丝，葱、红尖椒切碎备用。
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  3.锅内入油爆香姜丝，加入酱油、盐、糖、料酒、少许醋，再放入鱼，加水。
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  4.大火烧开，改小火慢煮，半个小时左右，大火收卤。
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  5.撒上葱花、红尖椒装盘即可。