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茄子营养丰富，一般都会通过过油来增加口感，这样无形之中就会摄入大量油脂，不利于我们的健康，茄子土豆条就很好的避免了过油这道程序，但却能做出味道棒棒的下饭菜。
加水要适量，不可太多因为茄子本身含有较多水份，另外最后出锅还可依个人口味加入蒜末。
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