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自制红豆馅

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红豆富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B群、铁、磷、钾及多种胺基酸等营养成分;其中赖氨酸及维生素B含量在各种豆类中为最高。至于矿物元素中,以钾之含量较多;另外富含铁质,具有补血、促进血液循环、增加体力、增强抵抗力的效果。

作者: 秋天的蝎子

小技巧

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    6.将红豆打碎成泥。
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    7.锅内放油(和平时炒菜一样的量),转动锅子使油均匀地涂满锅底。
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    8.倒入打好的豆沙馅儿开中火,用铲子不停的翻炒。
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    9.水份快干时加入糖,继续用铲子不停里翻炒,以防糊底。
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    10.当锅内的豆沙变得浓稠后转小火,并加快翻炒的频率,一直炒至自己想要的干湿程度即可。
  • 小贴士

    1、我喜欢有豆粒的口感,所以没有过滤,如果喜欢细腻的口感,可以用粉筛过滤出豆皮。
    2、如果一次用不掉,最好冷冻保存,能大大延长储存时间,而且化冻后口感完全没有变化。

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