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抹茶蛋糕6寸水浴法烤制

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初学者做蛋糕从6寸开始做，用料少容易掌握，这款蛋糕松松软软的

作者: 李振平

用料

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    6.玉米油加热沸腾关火，倒入三种过撒后的面粉，搅拌均匀再倒入牛奶搅拌均匀
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    7.烫面做好了
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    8.将烫面加到蛋黄糊里搅拌均匀
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    9.开始制作蛋白打发，用打蛋器高速打至蛋白起泡，加入细砂糖继续高速打大约1.5分钟就可以起弯沟了
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    10.取三分之一的蛋清混合与蛋黄糊搅拌均匀
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    11.烤箱预热170度时间10分钟，烤盘放入水，我的温度计显示120度水浴法烤制
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    12.最后设烤箱170度时间10分钟，马上转150度时间40分钟
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    13.烤完后留在烤箱内30分钟拿出冷却
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    14.30分钟后拿出冷却不要倒扣，这款蛋糕很嫩的，建议放冰箱冷藏后脱模
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    15.冷藏一夜，早上很容易脱模
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    16.切开后的模样是不是萌哒哒

    • 小贴士

    这款蛋糕松松软软的又是烫面，又是水浴法烤制，像是芝士蛋糕口味

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