芫爆鸡丝

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  1.香菜取梗，切段
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  2.鸡胸肉切丝，用料酒、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，再加少许鸡蛋清，腌制二十分钟。
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  3.热锅温油下鸡肉丝滑散，肉质变白关火，倒出控油
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  4.开火坐锅，油底少许加蒜末爆香。
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  5.倒入鸡丝翻炒，再加入香菜梗，炒匀关火。