春笋酿文武肉

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  1.先把春笋去壳洗净切成对半切开，然后切成段状。把腊肉切、小葱都切成末备用。
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  2.先在锅中把水烧开，然后放入料酒再放入春笋焯水5分钟即可。
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  3.把焯好水的春笋放在凉开水里浸泡10分钟，这样使笋的口感更脆更鲜。
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  4.然后把新鲜的肉末用适量的盐、料酒、姜粉、生抽、生粉、鸡精，白糖调味。然后把腊肉末一起放入调好的肉末里一起搅拌均匀文武肉就调好了。把浸泡好的春笋放在盘中备用。
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  5.把调好味的文武肉酿放在春笋上。记住了笋里面的一个个小格子不要去掉，这样蒸煮时文武肉的汤汁会深入到笋里面，而笋的香味也会蒸到文武肉中去这样酿出来风味更佳。