香煎茄盒

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  1.将猪肉剁碎和成肉馅腌渍十分钟即可
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  2.长茄子切成片状，方便夹馅。用少许腌渍为了去除茄子的水分
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  3.将腌渍好的茄子片挤出多余水分，夹好肉馅用淀粉封口做成茄盒
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  4.锅内倒少许油，将茄盒放锅内煎炸，炸至表面有焦即可翻面再炸另一面，出锅即可
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  5.另起锅倒入适量开水加入番茄酱姜末葱末，翻炒均匀后倒入炸好的茄盒，放盐调好味。