红菇跳跳鱼汤

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  1.跳跳鱼剖肚内脏清洗干净，红菇用大碗清水浸泡，葱姜蒜切碎备用。
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  2.平底锅倒少许食用油，葱姜蒜爆香，下跳跳鱼两面稍微煎一下，加少许十三香和鸡精入味。
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  3.平底锅内跳跳鱼和葱姜蒜倒炒锅内加泡红菇的水，豆腐掰成小块大火烧开后转中小火慢慢炖煮。
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  4.鱼汤炖成奶白色，放入少许盐和料酒，再洒上少许熟油和葱花即可。

小贴士

跳跳鱼煎了之后味道更香，豆腐用手掰开更入味。