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脆皮豆腐

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看起来颜色金黄，咬起来外表酥脆，浓郁的豆香，瞬间就充满整个口腔，这个就是豆腐最本味的做法。

作者: 虫工

用料

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    6.再在蘸上蛋液
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    7.平底锅下油，6成热时一片一片下豆腐煎制。
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    8.一面煎至金黄，翻另一面煎制。
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    9.两面煎至金黄即可。
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    10.准备青红椒切末，蒜切末，香菜切末。
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    11.将青红椒末，蒜末，香菜末，加盐，海鲜酱油，醋，香油，料酒，鸡粉，白糖调汁，脆皮豆腐蘸汁吃即可。
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    12.外皮酥脆的豆腐，蘸着酱汁，美味极了。

    • 小贴士

    豆腐一定要现煎现蘸淀粉，否则，蘸粉时间过长，淀粉吸水结块，会造成煎豆腐的颜色不均匀。

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