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槐花是属于小时候的记忆，记得以前这个时候每到放学就会和哥哥一起拿着竹竿绑上镰刀，拿着竹框，去采槐花！槐花的花期很短的，只有二十几天左右！槐花具有止血凉血和清肝泄火的功效！是很难得的一道美食！
槐花要采那种含苞未放的花蕾，花开的很大的那种是属于快要老的，吃起来会有丝的，影响口感！槐花洗净控水的时候手抓一下有一点潮湿的时候就好了，控的太干会拌不上面粉，太湿的话拌出来就成面糊啦！
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