回锅肉白菜

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• 1.将白菜洗净沥水，抹刀片成片；
• 2.猪肉洗净切成2.5厘米长、1.5厘米宽的片；
• 3.豆瓣酱剁碎；
• 4.锅内加油烧热，放入豆瓣炒至红色，加入料酒、酱油、葱末、姜末、白糖、白菜片煸炒；
• 5.放入肉片、鲜汤烧透，加味精，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。