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1.将大米洗净，加水浸泡30分钟。
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2.白菜洗净，断面横切成5mm宽的丝状。
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3.牛肉断面切片改刀切成丝。姜切丝。
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4.锅烧热加入油，放入葱花、姜丝煸出香味，放入牛肉丝炒至变白。
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5.加入白菜丝炒匀加入生抽继续炒匀。
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6.倒入清水加入老抽、美极鲜味汁，加锅盖大火烧开。
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7.烧开后加入大米，搅拌均匀转中小火，期间经常用铲子从底部推起以免糊底。
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8.小火慢熬，一直熬至到汤汁浓稠、米粒酥软，根据个人口味加入盐，收汁即可。
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9.盛入碗中开吃吧。