枸杞汁大排

做法 将做法保存到手机

• 1.枸杞子按水煮提取浓缩汁30毫升；
• 2.葱切段，姜切末，淀粉加水调成湿淀粉，备用；
• 3.将大排洗净控水后，剁成6-7厘米宽的扇面块，用刀背将排骨的两面拍过，使肉松软，并在排下端用刀切一小口，以防油炸时排骨卷缩；
• 4.将排骨放于搪瓷容器中，加料酒、酱油、葱段、姜末拌匀腌渍半小时，取出控去酱油汁；
• 5.锅中油烧至七成热时，放排骨推散，翻动，约炸2分钟，呈金黄色时，捞出沥油，装盘；