四色饺子

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• 1.生姜和香葱先用清水浸泡，抓捏成葱姜水。一边用筷子顺时间方向搅动绞肉，一边慢慢加入葱姜水。 1斤肉约加入3两的葱姜水。
• 2.加入生抽，盐，料酒，芹菜碎，糖，十三香粉，香油，白胡椒粉，顺时针方向搅至肉馅起胶质。
• 3.中筋面粉用热开水搅至成成团。
• 4.待略凉后，用手和成团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
• 5.鸡蛋加少许盐，入锅内煎成蛋皮。