土家血豆腐

做法 将做法保存到手机

• 1.肥膘肉切成肉丁，白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细泥，再加入猪血，食盐、五香粉等作料
• 2.取约200克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨，如法全部团完，逐个放在烧箕内，将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”，再用手捏1～2次，使之完全成形，然后全部挂在柴灶上空熏烤，约20 天后表面呈黑色时即可食用
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  3.成品出炉了！煎、炸、炒、蒸或作配菜都OK。

小贴士

1.搅打豆腐泥时，顺一方向搅打上劲，猪血可分次加入，以使原料混合均匀； 　　
2.豆腐放在烧箕内，坨与坨之间应有一定距离。